Hur värderar man mjölk !?

Vi testar för närvarande nya kapsel-espressosystem för den artikel som presenteras i juli. Det finns tre: Starbucks Verismo, Keurig Rivo (med kaffekapslar producerade av Lavazza), och en mörk häst, Singolo, med maskin och kapslar som produceras i Italien och importeras av ett kanadensiskt företag med distribution i USA. Vi jämför dessa tre system mot den dominerande divan i kategorin, det väletablerade och mycket framgångsrika Nespresso-systemet.

En av de största svårigheterna som man möter varje gång man försöker granska ägda kaffesystem är hur man kan upprätthålla ett lika villkor när man utvärderar kaffe producerat av olika maskiner och system. Det mest dramatiska exemplet på den svårigheten bland den här månadens tre system låg i mjölkuppvärmnings- och skumningsfunktionerna.

Och när det gäller Starbucks Verismo-systemet, mjölkens identitet, eftersom Verismo har sina egna mjölkkapslar. Jag är säker på att i Starbucks mötesrum långt ovanför folket som vet något om kaffe, tanken på att sälja egen mjölk såväl som kaffe (vi kan också sälja mjölken! Heliga ko [sorry], på det sättet kan vi sälja två gånger, nej , tre gånger, nej fyra gånger så mycket produkt!) var ett övertygande argument i bottenlinjen, förstärkt av tanken att mjölkkapslar tar bort gissningselementet från drycksproduktionen. Och den fotokopierade ”Granskarens guide” till Starbucks-systemet var verkligen en utmärkt modell för tydlig, engagerande kommunikation.



Men mjölken! Det är bortom dåligt; I grund och botten är det ingen överdrift att rapportera att det smakar som tvättmedel och gammal svamp, och fullständigt förstörde eventuella positiva egenskaper som tilldelats det av Starbucks espressokapslar.



åtta timmars kaffebönor

När det gäller mjölkleverans med de andra två testade systemen kommer Keurig / Lavazza Rivo med en klick-in mjölkskummande kanna som låter dig välja din egen mjölk och som fungerar mycket bra, nästan lika bra som den fristående mjölkskummaren för Nespresso-systemet. I cappuccinoläge producerade det en imponerande tät mikroskum.

Och Singolo? Hej, du är ensam när det gäller mjölk, vän, för det här är en italiensk maskin och ur ett italiensk perspektiv är det att dricka espresso med varm skummad mjölk en vana som huvudsakligen är begränsad till barn och amerikaner.

Så när vi kom att utvärdera de espressos som levererades med dessa maskiner i kategorin “With Milk”, vad skulle vi göra? Å ena sidan kunde vi acceptera mjölkalternativet som presenteras av vart och ett av systemen. Använd Starbucks-mjölkkapslarna med Starbucks-espressokapslarna, helmjölk i Rivo-mjölkskummet med Rivo / Lavazza-kapslarna och för Singolo ... vad? Värm tre delar mjölk till 150F som vi vanligtvis använder ångstav på vår La Marzocco, antar jag.

Min kollega Jason Sarley hävdade att detta tillvägagångssätt inte skulle vara rättvist, eftersom Starbucks kaffe skulle arbeta under en enorm nackdel och för att de skulle utgöra undantag från våra allmänna testprotokoll. Å andra sidan hävdade jag att poäng som kom till att använda helmjölk korrekt ångad skulle vilseleda de början som konsumenterna frestade att köpa Verismo-systemet.

Jag slutade att hålla med Jason, även om vi beslutade att sätta in en varning i början av varje granskning av en Verismo-kapsel som varnar konsumenterna om att använda Starbucks-mjölkkapseln minskade den totala graden med minst två till tre poäng. Detta är ett antal vi kom fram till genom testning, förresten, där samma kaffe som tillagades med ångad helmjölk konsekvent fick 6 till 7 för With Milk-kategorin, men 4 när vi använde Starbucks-mjölken.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese