Kaffespråk: europeiska namn

Anta att du är i en traditionell specialaffär som undersöker bönorna i glasfronten. Vissa, märker du, är mörkare i färg än andra. Du kan också notera att de flesta namn med dessa mörkare kaffe är europeiska: franska, italienska, wiener, kontinentala. Dessa namn hänvisar inte till bönornas ursprung. Snarare hänvisar de till graden av stekt, eller hur långt längs bönorna har förts från grönt till ljusbrunt till medelbrunt till mörkbrunt till nästan svart. Något som kallas en italiensk stek, till exempel, är vanligtvis mörkare i färgen och har förts djupare i stekspektrumet än något som kallas en wienisk stek. Om ett mörkrostat kaffe kommer från ett enda ursprung ges det vanligtvis en dubbel etikett som Dark-Roast Colombia eller Italian-Roast Mexikansk. I andra fall är emellertid mörka stekkaffe en blandning av bönor från olika ursprung, i vilket fall namnet bara hänför sig till stekt, inte till bönans ursprung.



santa cruz rostning företag
Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese