Kaffehistoria: Ut ur Arabien

I Arabien nämndes kaffe först som ett läkemedel, sedan som en dryck som tagits i samband med meditation och religiösa övningar av Sufis. Därifrån flyttade den ut på gatorna och skapade praktiskt taget en ny institution, kaféet. När besökare från resten av världen smakade det i kaféerna i Kairo och Mecka, var spridningen av Coffea arabica, efter sextonhundratalets standarder, elektrifierande snabb.



philz kaffe recension

Den fantastiska odyssey från arabica växten var möjlig endast på grund av dess envis botaniska självförtroende. Det pollinerar sig själv, vilket innebär att mutationer är mycket mindre benägna att uppstå än i växter som har en lätt pollen och kräver korsbefruktning. De flesta skillnader i smak mellan arabica bönor orsakas förmodligen inte så mycket av skillnader i själva växterna, utan av de subtila variationer som skapas av jord, fukt och klimat. Anläggningen själv har förblivit extra sant för sig själv genom fem århundraden med planteringar runt om i världen.



peets kaffe recension

Legenden föreslår att araberna, som skyddar deras upptäckt, vägrade att tillåta bördigt utsäde att lämna sitt land, och insisterar på att alla bönor först ska skakas eller kokas. Denna svartsjuk vård var dock dömd till misslyckande och det var oundvikligt att någon, i detta fall en muslimsk pilgrim från Indien med namnet Baba Budan, skulle smyga några frön ur Arabien. Traditionen säger att någon gång runt a.d. 1650 band han sju frön till magen, och så snart han nådde hemhemmet, en grotta i bergen nära Chickmaglur i södra Indien, planterade han dem och de blomstrade. 1928 rapporterade William Ukers i sitt encyklopediska arbete All About Coffee att efterkommorna till dessa första frön 'fortfarande växer under gigantiska djungelträd nära Chickmaglur.' Tyvärr, växa inte längre där, även om webbplatsen har blivit något av en destination för 1900-talets kaffe pilgrimer.



Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese